無(wú)論是在平常時(shí)期，還是在疫情時(shí)期，食品安全一直是民生的頭等大事，食品生產(chǎn)加工企業(yè)通過(guò)建立完善的追溯體系不僅保證食品在發(fā)生異常時(shí)能夠上可溯下可追，也使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程因標準化管理使質(zhì)量得到保障，從根本上保證食品安全的長(cháng)期性與科學(xué)性?，F圍繞“抗疫暖企在行動(dòng)，攻堅克難迎發(fā)展”中小企業(yè)服務(wù)月的主題，鑒科檢測于6月19日成功舉辦以“食品生產(chǎn)追溯體系建設”為主題的公益培訓活動(dòng)。

本次會(huì )議圍繞“追溯與召回基本概念”、“食品企業(yè)追溯系統常見(jiàn)問(wèn)題”、“食品企業(yè)追溯系統的策劃”、“追溯系統的監控和更新”等展開(kāi)，助力食品企業(yè)更好的完善自身產(chǎn)品追溯系統，鑒科檢測在此次線(xiàn)下培訓中，同步為更多食品企業(yè)及相關(guān)人員開(kāi)啟線(xiàn)上直播，無(wú)論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下，都吸引了眾多食品企業(yè)相關(guān)人員前來(lái)參會(huì )。

會(huì )上，陳詩(shī)吟老師旁征博引各種法律法規，來(lái)向參會(huì )人員說(shuō)明什么是食品追溯、為什么需要產(chǎn)品追溯及如何進(jìn)行追溯，通過(guò)實(shí)際案例指出在食品企業(yè)追溯系統中，往往會(huì )存在標識信息量不充足/遺漏、批次/生產(chǎn)日期沒(méi)有標注、追溯基礎要素缺失、記錄間數量不匹配及關(guān)聯(lián)記錄缺失等常見(jiàn)問(wèn)題，并從問(wèn)題入手，提出了食品企業(yè)追溯體系的建設、設計步驟的方法，會(huì )議期間結合案例練習題，讓參會(huì )人員更好更清晰的認識到食品企業(yè)追溯體系的實(shí)際應用，最后，利用填寫(xiě)人自我檢查，記錄的審核，追溯系統測試，體系審核4個(gè)環(huán)節，完成追溯系統的監控。

整場(chǎng)會(huì )議中，陳詩(shī)吟老師的專(zhuān)業(yè)分享，與會(huì )人員積極參與踴躍發(fā)言，時(shí)不時(shí)的抽獎活動(dòng)。本次會(huì )議在掌聲中圓滿(mǎn)落下帷幕！

鑒科檢測一直為保障“舌尖上的安全”努力奮斗著(zhù)，打造食品安全全流程服務(wù)，從檢測、咨詢(xún)、構建工廠(chǎng)規劃流程、管理體系建設等全方位幫助企業(yè)有效識別和控制食品安全危害，以飽滿(mǎn)的熱情和專(zhuān)業(yè)的態(tài)度去為每一個(gè)中小企業(yè)服務(wù)著(zhù)，不忘初心，砥礪前行。

溫馨提示：

會(huì )議當天錯過(guò)現場(chǎng)或線(xiàn)上直播的朋友們，不要覺(jué)得遺憾，回放來(lái)啦，關(guān)注【鑒科檢測】公眾號，點(diǎn)擊菜單欄的“培訓回放”即可回看本次培訓課程哦；往期我們也舉辦了很多食品安全相關(guān)的直播課程，在后臺回復【直播回顧】，也可觀(guān)看歷次的直播回顧哦~